關(guān)于農(nóng)藥殘留,你不知道的那些事
關(guān)于農(nóng)藥殘留，你所不知道的是，食品安全長(zhǎng)期以來(lái)一直是人們共同關(guān)心的問(wèn)題。水果、瓜類(lèi)和蔬菜是人們?nèi)瓴妥郎系某Ｒ?jiàn)食物。人們常說(shuō)，有蟲(chóng)眼的蔬菜、水果和蔬菜比沒(méi)有蟲(chóng)眼的蔬菜、水果和蔬菜更健康，因?yàn)橄x(chóng)眼可能意味著沒(méi)有農(nóng)藥或農(nóng)藥殘留。那么，真的是這樣嗎？今天，讓我們了解一下農(nóng)藥殘留。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后，農(nóng)產(chǎn)品、食品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥及其有毒代謝物和雜質(zhì)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲(chóng)草害時(shí)有發(fā)生，需要使用農(nóng)藥進(jìn)行防治。農(nóng)藥對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性不亞于藥物對(duì)人類(lèi)的重要性。農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品使用后不可避免的，正如人們服用藥物后可能會(huì)有藥物殘留和毒副作用一樣。但農(nóng)藥殘留是否一定不安全？
事實(shí)并非如此。如果農(nóng)藥使用科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化，它們是安全和可控的。然而，許多消費(fèi)者認(rèn)為農(nóng)藥殘留相當(dāng)于不安全，甚至故意選擇“蟲(chóng)眼蔬菜”，這實(shí)際上混淆了“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)”的概念。在蔬菜中使用殺蟲(chóng)劑是很正常的。只要嚴(yán)格執(zhí)行停藥期限和嚴(yán)格的使用范圍，農(nóng)藥殘留可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，產(chǎn)品是安全的。而農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，通常是以實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，然后放大100倍確定安全標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，即使發(fā)生過(guò)多事件的可能性很小，也不代表對(duì)人體有害。
如何減少生活中蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留？這些小貼士可以幫助你。
1.水下摩擦：清潔的機(jī)械運(yùn)動(dòng)在去除農(nóng)藥方面起著關(guān)鍵作用。當(dāng)我們不知道蔬菜中農(nóng)藥殘留的種類(lèi)時(shí)，用水沖洗并輕輕擦拭的同時(shí)，可以有效去除農(nóng)業(yè)殘留。
2.短期熱燙：高溫加熱可使農(nóng)藥分解，熱燙可去除約80%的農(nóng)業(yè)殘留，特別是菠菜、卷心菜、油菜、卷心菜、卷心菜等多葉蔬菜，豆類(lèi)、芹菜、花椰菜沸水幾分鐘也可減少約30%的農(nóng)藥殘留。
3.去皮：大多數(shù)農(nóng)藥通常殘留在水果和蔬菜的皮膚上，如黃瓜、胡蘿卜、蘋(píng)果、梨等。：高溫加熱可使農(nóng)藥分解，熱燙可去除約80%的農(nóng)業(yè)殘留，特別是菠菜、卷心菜、油菜、卷心菜、卷心菜等多葉蔬菜，豆類(lèi)、芹菜、花椰菜沸水幾分鐘也可減少約30%的農(nóng)藥殘留。
4.農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的作用：菜市場(chǎng)對(duì)藤菜、萵筍、小白菜、木耳菜、生菜、芥菜、菜心等近十種蔬菜等進(jìn)行了檢測(cè)。民以食為天，“舌尖上的安全”始終是全社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。檢測(cè)室可對(duì)農(nóng)殘、甲醛、吊白塊、二氧化硫等十項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，每天菜市場(chǎng)會(huì)對(duì)攤販的商品進(jìn)行輪檢，以保證市場(chǎng)內(nèi)商品的質(zhì)量。
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