有效保證食品安全的常識(shí)-食品安全檢測(cè)儀的重要性
隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全已成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)話題之一。不知道大家是否注意到，現(xiàn)在很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有了食品安全檢測(cè)儀，可以檢測(cè)蔬菜、水果、肉類等食品中的農(nóng)藥殘留。如果有超標(biāo)的食品，不得銷售，以保護(hù)消費(fèi)者的安全。
發(fā)現(xiàn)很多蔬菜水果的果皮雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但農(nóng)藥殘留和防腐劑的問(wèn)題也很嚴(yán)重。土壤中的重金屬殘留物也會(huì)被作物吸收。例如，紅薯皮不宜多吃，因?yàn)樵S多有害物質(zhì)會(huì)吸附在皮上。因此，在營(yíng)養(yǎng)和安全之間的權(quán)衡中，建議安全應(yīng)該是第一位的。這類食物應(yīng)盡量去皮后食用。
食物在生產(chǎn)加工制造的過(guò)程中，食品衛(wèi)生安全環(huán)境是比較重要的，如果食品衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，食品安全就會(huì)有一定的安全隱患，常見(jiàn)的就是餐飲行業(yè)如果衛(wèi)生條件不好，有蒼蠅等生物就會(huì)給食品傳染細(xì)菌，人們吃了這種食品就會(huì)拉肚子或者是一些其他的病癥。工商部門經(jīng)常會(huì)查驗(yàn)餐飲行業(yè)的衛(wèi)生條件，但是這是明面上的，還有一些微生物我們可以通過(guò)食品安全檢測(cè)儀來(lái)測(cè)量，食品安全檢測(cè)儀可以檢測(cè)我們看不見(jiàn)摸不著的細(xì)菌和病毒。給食品制造環(huán)境一份保障。所以食品安全檢測(cè)儀購(gòu)買是十分有必要的。
盡量去標(biāo)準(zhǔn)的商場(chǎng)和商店購(gòu)買食物，特別是熟食和其他直接攝入的食物。由于通常不需要清洗和加熱，因此有必要防止食物受到細(xì)菌污染或侵蝕。少吃過(guò)度加工的食品，如培根、火腿腸、果汁飲料、蜜餞等，盡量選擇天然、新鮮的食品。否則，食品本身的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞，你就不得不承擔(dān)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
有些蔬菜在吃之前需要浸泡和漂白。如菠菜、莧菜、竹筍、水筍等。這些食物含有大量草酸。谷物中的植酸和蔬菜中的草酸與食物中的鈣簡(jiǎn)單相關(guān)，形成不溶性植酸鈣和草酸鈣，降低鈣的吸收率。焯水也可以區(qū)分蔬菜中的某些農(nóng)藥。如果加熱功率小，加熱時(shí)間長(zhǎng)，物料中的水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)簡(jiǎn)單的丟失或損壞。
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